项目：事实简讯
时期： 2004年1月-2007年12月
预算： 171474.25美元（利众赞助151087.27美元，占88％）
地点：青海省, 果洛州玛沁县拉加乡
藏人奶酪项目合作方：
- 生物慢食基金会
- 晋美坚赞福利学校
- 发展中国家兽医合作协会
- 意大利奥斯塔地区政府
项目摘要：
藏人奶酪项目
项目目标和背景
利众基金会支持青藏高原的乡村发展，并进一步寻求发展当地文化和传统以及经济和社会的发展。2004年，利众基金会设立了西藏奶酪项目，与基金会的农村发展以及教育目标相结合的一个独特的创收活动。该项目是建立在利众基金会的前合作伙伴果洛州晋美坚赞福利学校一起建立雪域西藏干酪工厂，从附近的游牧社区购买过剩的牦牛奶，工厂生产的奶酪出售到国内及国际市场。利润部分作为晋美坚赞福利学校的基金以供游牧儿童免费接受藏族传统知识及现代学科教育。此西藏干酪项目的重点是帮助工厂在奶酪的生产和出口上达到自给自足的情形。
项目描述
目前， 440名学生就读于晋美坚赞福利学校并且他们依赖于这里的教育，学校没有收到政府的拨款以及这些家庭无法负担学费。该雪域西藏干酪厂不仅给学校提供了资金来源而且给当地的牧民提供了销售牦牛奶的机会以增加他们的收入，最低限度的影响他们的生活方式和环境。目前工厂生产的几种奶酪已进入到了中国的内地市场，2005年，西藏干酪通过生物多样性慢餐基金会重点合作伙伴的帮助下登上了国际舞台。干酪厂已承诺要达到完全自我维持的企业并提供充足地资金给晋美坚赞福利学校，同时企业需要在国际市场销售以及提高干酪质量及工人的生产技能方面给予帮助。西藏干酪项目重点在以下三个方面以达到企业自给自足。
- 改进干酪生产者的技术技能;
- 提高管理能力;
- 建立市场及推广技巧.
活动和取得的成绩
提高奶酪生产者的技术技能:
- 12名干酪生产者接受国际专家的培训：雪域藏人奶酪工厂的12名奶酪生产者接受奶酪生产及标准的培训。
- 2名奶酪生产的领导提升他们的训练：奶酪工厂的领导完成旨在改善奶酪生产和管理技能培训课程，。
- 为初级产品确立产品标准：为确保工厂的领头产品，即半硬牦牛奶酪的统一质量建立了产品标准。
- 编译干酪生产手册：确保项目长期运行，为工厂的工人们编写和发放了关于奶酪生产的步骤和生产周期的藏语手册。
提高管理能:
- 奶酪厂工作人员得到管理技术方面的培训：够确保长期的独立运作，国际专家对雪域藏人奶酪厂的工作人员作了财务和管理技能方面指导。
建立市场及推广技巧:
- 藏人半硬奶酪亮相国际食物节：牦牛奶酪于2004、2005、2006、2007年亮相意大利的食品节并确认为96项国际慢餐presidia之一。
- 建立了藏人牦牛奶酪主席团：与生物多样性的慢食基金会的合作，设立了藏人牦牛奶酪主席团以提高奶酪的质量以及有利于开发国际销售市场的可行系统。
- 开发奶酪网站：(www.tibetancheese.org) 的网站自2001年开办以来重点着眼于奶酪产品的历史及向消费者宣传奶酪产品以建立消费基地。
- 国际新闻报道：此干酪项目在国际新闻界广泛被报道。
更多有关晋美坚赞福利学校和藏人奶酪项目，请浏览: www.tibetancheese.org
