丰富的牛奶，可以生产乳脂肪含量很高的独特奶酪。制作瑞士风味的奶酪对藏族群众来说是一项新技术，但它和藏族独特的生活方式并不矛盾，奶制品加工已经成了他们生活的重要部分。通过推广传统的方法和技术，牧民们可以在强化他们自己的文化和生活方式的同时开发新技术。该方法为缺乏现金的牧民群众提供了向国内和国际市场出售产品的机会，同时也增加了他们自己的食物供应，还提高了他们的生产力和价值。奶酪制作为在商业、管理、会计、卫生和奶制品等领域就业提供了合适的培训机会。

在青海省的玉树和果洛州，以及四川省的甘孜州，利众基金会和当地社区合作建立奶酪制作中心，举办培训项目。各层次的当地群众参与了该项目，包括出售牛奶的游牧民，在中国开拓市场的企业家，以及学习奶酪制做工艺的不同行业人士。奶酪销售的部分利润将用于当地社区项目的再投资，如扩建奶酪制作点、卫生所、学校以及孤儿院等。

利众基金会的投入包括一些基础设施方面的投资，但大部分是能力培养方面的投资。这包括聘请国际顾问来指导培训、传授奶酪生产工艺以及与当地藏族群众一起同当地和国际市场接轨。请访问利众基金会奶酪项目网站以获取更多信息：www.tibetcheese.org。

利众基金会还援助其它培养技能和扩大学员就业机会的职业培训项目。insert text "for instance in the field of handicrafts".此类项目通过提供潜在的增收技能使当地人民受益，有时候采用传统的方式和方法为新的目标服务。其长期目标是在目标社区全面提高人们的生活水平。

作为一个非赢利性组织，利众基金会不在商业发展领域投资。

近期乡村社区经济增长项目

拉达村
青海省玉树州称多县

修建和改进了奶酪制作培训中心。社区参与包括：提供制作奶酪用的新鲜牛奶以及加工和储藏奶酪用的场地、奶酪培训人员的食宿、市场销售过程中奶酪的运输和储藏。村里指定了一个由当地社区代表参加的委员会来分配销售奶酪所得收入。

赠款总额：6,683美元和7,409美元

吉美坚赞私立学校
青海省果洛州玛沁县

修建了奶酪制作培训中心。当地社区参与包括为奶酪制作的培训人员提供食宿，为奶酪的销售和出口办理卫生许可证。村里指定了一个由当地社区代表参加的委员会来分配销售奶酪所得收入。

赠款总额：28,815美元

甘南藏族技术培训学校
甘肃省甘南州合作市

举办了为期两年半的汽车修理职业培训班。甘南藏族技术培训学校负责招收了37名学生并进行了班级管理，还为毕业学员颁发职业中学（中专）文凭。

赠款总额：44,618美元

西藏自治区妇联
西藏自治区山南地区曲松县

为30名乡村妇女培训羊毛加工和编织技术。西藏自治区妇联为培训班挑选了教师，曲松县政府为学员提供了培训场地和食品。

赠款总额：19,053美元

西藏自治区山南地区妇联
山南地区贡嘎县岗堆乡、托嘎村和乃沙村

为50名乡村妇女培训羊毛加工和纺纱技术。岗堆乡政府、托嘎村和乃沙村修建了厂房和院子。

赠款总额：10,013美元